Mes espumas : mousses ultralégères, chaudes & froides, salées & sucrées
Mes espumas : mousses ultralégères, chaudes & froides, salées & sucrées (édition 2007)
de
Laurence Dalon, Jean-Luc Syren, Valérie Walter
Livre d’occasion - Vente entre particuliers
Pratique - Nature - Voyages
Cuisine et gastronomie
Dormonval
03/09/2007
9783034112413Résumé
Espuma, écume, mousse, émulsion..., autant de termes pour désigner des préparations ultralégères, mousseuses et aérées, chaudes, froides, sucrées ou salées. Leur élaboration est simple et ne nécessite qu'un siphon dans lequel on introduit les ingrédients et du gaz.
Le résultat est im...
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Espuma, écume, mousse, émulsion..., autant de termes pour désigner des préparations ultralégères, mousseuses et aérées, chaudes, froides, sucrées ou salées. Leur élaboration est simple et ne nécessite qu'un siphon dans lequel on introduit les ingrédients et du gaz.
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Détails du produit
Titre :
Mes espumas : mousses ultralégères, chaudes & froides, salées & sucréesEAN :
9783034112413Date de publication :
03/09/2007Editeur :
DormonvalGenre :
Sous-genre :
Format :
BrochéNombre de pages :
79Hauteur :
24 cmLargeur :
20 cmPoids :
200 gr
